На сайте есть рецепты быстрых блюд, сведения о продуктах питания и домашней технике, подробный рассказ о технологии планирования меню, статьи о различных подходах к управлению домашним хозяйством, бланки для планирования повседневных дел.

Редактор сайта проводит мотивационные обучающие группы и консультации по самоорганизации в частной жизни и использует опубликованные на сайте материалы в работе групп.

Искать публикации можно через разделы верхнего меню, через поиск по сайту по ключевым словам (слева под заголовком сайта), через меню рубрики (в нижней части страницы), а рецепты - еще и через метки по видам еды.

Мойва или корюшка, жареная пластинами

Продукты:

Мелкая морская рыба – 700 г;
мука(вкуснее — кукурузная) – 2 ст.л.;
растительное масло для жарки – 3 ст.л.;
соль – по вкусу,
маринованные или консервированные овощи – 300-400 г.;
лимон,
листья зеленого салата – 1 пучок.

Что делать:
1. Освободить целые рыбки от голов и внутренностей, вымыть.
2. Нагреть сковородку с маслом.
3. Перед самым жарением обмакивать каждую со всех сторон в муку и укладывать плотными рядами по 8-10штук так, чтобы спинка следующей рыбки была на брюшке предыдущей.(Благодаря панировке, рыбки слипнутся и будут лежать пластинами.)
4. Обжарить с одной стороны в течение 3-4 минут и аккуратно лопаточкой перевернуть каждую пластину из рыбок на другую сторону. Жарить еще 3-4 минуты – до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Сразу выкладывать на порционную тарелку, на подушку из зеленых салатных листьев, целых или порванных руками на крупные куски, сверху положить пару кружочков лимона, Горстку маринованных овощей разместить по кругу или насыпать сбоку от рыбы.

Скумбрия, жаренная в кляре

scumbria
Продукты:
скумбрия – 2 шт.;
чеснок – 3 дольки;
мука – 1 ст.ложка с горкой;
яйцо – 1шт.;
молоко – ½ стакана;
соль – по вкусу;
растительное масло для жарки – 1 ст.л.
Что делать:
1. Тушки скумбрии разделать на филе с кожей, максимально освободив от реберных костей.
2. Каждое филе разрезать на 2 части, сложить все в миску, посолить.
3. 3 дольки чеснока очистить, пропустить через пресс или мелко нарезать и хорошенько перемешать с кусками филе в миске.
4. Нагреть сковородку с растительным маслом.
5. Взбить яйцо с мукой и молоком. Тесто должно быть довольно густым. Залить его в рыбу и перемешать.
6. Выложить рыбу в тесте на горячую сковородку кожей кверху. Жарить 3-4 минуты, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Если у вас электроплита, выключить ее через 2 минуты и дать рыбе постоять под закрытой крышкой 5-7 минут. На газовой плите столько же времени томить на совсем маленьком огне под закрытой крышкой.
7. Подавать горячей с рисом или другим гарниром по вкусу или холодной в качестве самостоятельной закуски.

Стейк из тунца с гарниром из свежих овощей.

9318984

Продукты:
Тунец — 300 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Оливковое масло — 1 ч. л.
Для соуса:
Соевый соус — 1,5 ст. л.
Сок лайма — 1 ст. л.
Имбирь молотый — 1 ч. л.
Для гарнира
Помидоры — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Уксус (лучше винный или яблочный)— 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок

Что делать:
1. Нагреть оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Готовые стейки тунца посолить, поперчить и положить на нагретую сковороду, жарить около 4 минут
3. За это время смешать и взбить соевый соус, сок лайма и имбирь. (Очень удобно делать это в маленькой баночке из под детского питания: просто закрыть крышкой и хорошенько потрясти баночку со смесью)
4. Перевернуть стейки и жарить еще в течение 4 минут.
5. За это время покрошить помидоры и огурцы, посолить и поперчить их, заправить смесью уксуса и растительного масла.
6. Добавить на сковородку приготовленный ранее соус и дайте ему растечься по всей сковороде, наклоняя ее в разные стороны. Потушить стейки в соусе по 30 секунд с каждой стороны.
7. Подать тунца с овощным салатом, посыпав все мелко нарезанным зеленым луком.

Простейшее фруктовое мороженое

@Настасья Нестрахова
Можно часами стоять на кухне, чтобы порадовать семью изысканным десертом…
Но иногда совсем нет сил или желания возиться со всеми этими формочками, миксерами, кастрюльками. Упростим процесс до предела: угостимся мороженым из одного ингредиента. Читать дальше

Как готовить суп рационально? Часть 2

Супы с зажаркой, холодные супы, суп-пюре, сырный суп

pea-soup

Кроме самых распространенных в обиходе супов на бульоне, или заправочных, приготовление которых описано в первой части статьи, есть еще несколько довольно популярных вариантов технологии. Некоторые из них, впрочем, могут предполагать и использование бульона, так что граница между видами супов довольно зыбкая. Тем не менее, любой из вариантов можно использовать по отдельности, не для усложнения вкуса, а для упрощения готовки.

Суп с «зажаркой»

«Зажарка» — вариант заправки супа, заменяющий бульон. От простой заправки отличается тем, что используется большее количество продуктов с выраженным вкусом. «Зажарка» может быть и сугубо овощной: в таком случае на растительном масле обжаривается почти произвольный набор овощей, обязательно включающий пахучие коренья. Популярный вариант: морковка, лук, корень сельдерея, сладкий перец. Обычно не используются в зажарке свекла, капуста и картошка. Обжаренные овощи добавляются в суп в конце приготовления, затем суп варят еще несколько минут, выключают и дают настояться под крышкой.
Чаше зажарку делают из мясопродуктов.  Обычно используется свинина с некоторым количеством сала, которое, растопившись, и дает жир для дальнейшего обжаривания. Читать дальше

Новогодняя акция!

Консультация по самоорганизации по цене книжки. Книжка в подарок!
обложка книги
Мы говорим с вами по Скайпу полчаса и выясняем, какой план упорядочения подходит именно вам. Затем вы получите электронное письмо с моими рекомендациями, а еще примерно через неделю — заказную бандероль с моей книжкой в твердом переплете .
Все это вместе стоит 150 тыс. белорусских рублей: столько же, сколько одна книжка в магазине.
Недавний бестселлер рунета, между прочим.

Жмите и узнайте подробности акции!

Бланки для домашнего органайзера

org-sm1В разделе "Домашний органайзер" этого сайта собрана большая коллекция бланков, из которых легко составить свою личную "домовую книгу". Эта книжка поможет упорядочить все домашние дела вашей семьи и сохранить нужную для повседневной жизни информацию. Вы можете создавать списки регулярно необходимых вещей и продуктов, хранить данные о днях рождения родственников, расписаниях работы ближайших магазинов и любимых ресторанов, мониторить расход воды и электричества, планировать большие домашние проекты, вроде ремонта или переезда. Все бланки доступны для скачивания и редактирования.

Выбирайте и пользуйтесь!

О системах рационального домоводства

Что говорит мировой опыт о рациональной организации домашней жизни?

Основные источники

Когда и зачем солить еду?

sol Количество правил, касающихся добавления соли в различные блюда, удручает, а сама суть действия соли на первый взгляд кажется непостижимой. Поэтому имеет смысл разобраться в свойствах соли и действовать, исходя из них.

Итак, кроме свойства придавать продуктам соленый вкус, соль оказывает на них следующие влияния.

Она способствует выделению соков. Поэтому не рекомендуется солить мясо и овощи задолго до приготовления и употребления. Продукты, сок которых содержит горечь (баклажаны, капуста) напротив, можно посолить перед приготовлением, дать выделиться соку и слить его.

Читайте дальше о правильном посоле >>>

Осваивайте простую кухню шаг за шагом! >>>

Организуй свой дом, себя и свою семью с группой "Своя территория"!

Ведется предварительная запись в следующую группу

За семь недель можно успеть навести порядок дома, оптимизировать повседневные заботы, освоить привычки организованного человека и даже примирить быт и бытие.

Записывайтесь и участвуйте!

Cмотрите отзывы об обучении!>>