Метки: суп

метка для супов

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Суп из остатков цыпленка

Запеченный целиком цыпленок-бройлер -—популярная еда на домашних вечеринках, а в больших  семьях  и  в обычные дни.  Прямо на противне или большом блюде от птицы часто остается хребет, иногда с другими костями и остатками мяса. По мнению американских умельцев, это отличная основа для питательного супа с необычным вкусом. На кастрюлю нужны...

Как готовить суп рационально? Часть 2

Супы с зажаркой, холодные супы, суп-пюре, сырный суп Кроме самых распространенных в обиходе супов на бульоне, или заправочных, приготовление которых описано в первой части статьи, есть еще несколько довольно популярных вариантов технологии.  Некоторые из них, впрочем, могут предполагать и использование бульона, так что граница между видами супов довольно зыбкая. Тем...

Заправочный суп

Как готовить суп рационально? Часть 1

Вариантов приготовления супов много, но все же значительно меньше, чем рецептов в любой кулинарной книге. Я перечислю главные технологии, начну с описания самой распространенной, а в следующем тексте остановлюсь на более редких. И напомню, как можно готовить суп быстрее. В конце этой станицы вы найдете универсальный рецепт заправочного супа «из...

Еда по сезону – щи суточные c морским судаком

@Настасья Нестрахова Наступил сезон квашеной капусты. Даже сейчас, когда свежие овощи стали доступны круглый год, квашеная капуста поближе к зиме привносит приятное разнообразие в наше меню. Если вы уже запаслись этой нехитрой зимней заготовкой, то для субботнего обеда можете приготовить щи суточные с рыбой. Суточные щи — блюдо небыстрое, но...

Щи из крапивы

Суп из крапивы на бульоне или воде

Продукты Крапива – 300 г; картофель – 300 г (3-5 средних клубней); вода или бульон – 2 л; соль по вкусу, сметана для заправки. Что делать 1.Довести до кипения подсоленную воду или заранее сваренный бульон (из говядины, птицы или овощной). 2.Почистить и нарезать картошку кусочками предпочитаемой вами формы. Бросить в...

Крапива в двух мисках

Суп из карпивы с овощами

Продукты Крапива – 500 г; морковь – 1 шт (ок.100 г); яйца – 4 шт.; картофель – 300 г; лук репчатый – 1 шт (50-70 г) масло сливочное – 80 г; сметана – 150 г; укроп или петрушка (в нарубленном виде) – 1 ст.л. Что делать 1. Крапиву отварить, слить...

заросли сныти

Суп картофельный со снытью

Продукты Картофель – 0,5 кг; вода – 1 л; морковь – 1 шт. средних размеров; лук репчатый -1 шт. средних размеров; сныть – 200 г; соль по вкусу, сметана для заправки. Что делать Почистить и нарезать картофель, положить в холодную подсоленную воду, поставить вариться. Почистить и нарезать лук, морковь почистить...

Мясная солянка в горшочке

Продукты Говядина — 400-500 г; сало свиное – 50 г; 2 луковицы; 2 соленых огурца; томатная паста — 2 ст. ложки; вино сухое или херес — 1/2 стакана, мясной бульон или вода — 2-3 ст. ложки, чеснок — 1 долька, петрушка — 1 ст. ложка, соль по вкусу. Что делать...

Айнтопф со свининой

Продукты Свинина нежирная — 1/2 кг; морковь — 200 г; корень сельдерея — 200 г; лук-поерй — 2 стебля; фасоль стручковая — 350 г; картофель — 1/2 кг; бульон или вода — 350 мл на горшочек; масло растительное или сливочное (растопленное) — 4 ст.л.; специи по вкусу, соль, зелень петрушки...

Суп таратор на столе

Суп «таратор»

Продукты Простокваша – 1 л; вода -1,5 л; огурцы – 0,5 кг; чеснок – 1\2 головки; укроп – небольшой пучок; орехи любые – 50 г; растительное масло, соль – по вкусу. Что делать? Огурцы очистить и нарезать кубиками. Очистить и нарезать чеснок, пропустить через чесночницу (или мелко нарубить и растереть...