Рубрика: еда из остатков

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Leftovers, остатки вчерашней трапезы и «неформатные» порции необработанных продуктов — давно изученное кулинарное сырье. На Западе их «творческая переработка» — отдельное направление домашней культуры, часто практикуемое последователями иделогии «простой жизни«.

Сторонники полного извлечения питательных веществ из каждого кусочка еды руководствуются как финансовыми, так и экологическими соображениями. Действительно, производство пищевого мусора подрвывает семейные бюджеты и истощает планету.

После праздников идеей «экономического употребления остатков» озабочены и многие отечественные хозяева. Поэтому предлагаем рецепты блюд, где остатки обретают вторую жизнь.

Киш «Оливье»

Киш «Оливье»

Киш, открытый несладкий пирог с яично-молочной заливкой, — универсальное блюдо, в котором находят применение самые неожиданные остатки с праздничного стола. Американцы предпочитают утилизировать в этих пирогах овощи (включая чисто овощные салаты). Но поскольку французский первообраз киша включает в себя почти что угодно, то нет причин не использовать в нем остаки...

Media

Универсальная запеканка из остатков

Кулинарный интернет изобилует разнообразными рецептами еды из остатков, очень востребованными после праздников. Но утром после вечеринки выбирать подходящий рецепт для уникального набора продуктов – занятие на любителя. Поэтому эксперты по рациональному использованию еды рекомендуют ориентироваться на универсальные технологии, предполагающие взаимозаменяемость ингредиентов. Перед вами один из таких универсальных рецептов, который поможет...

Media

Суп из остатков цыпленка

Запеченный целиком цыпленок-бройлер -—популярная еда на домашних вечеринках, а в больших семьях и в обычные дни. Прямо на противне или большом блюде от птицы часто остается хребет, иногда с другими костями и остатками мяса. По мнению американских умельцев, это отличная основа для питательного супа с необычным вкусом. На кастрюлю нужны...

Media

Запеканка из макарон с сыром

Продукты: Макароны -250 г Сливочное масло – 50 г Яйца – 3 шт. Сметана – 2 ст.л. Тертый сыр – ½ стакана Панировочные сухари – 1 ст.л. Молоко – 1ст.л. Соль, приправы по вкусу. Что делать: 1. Отварить макароны в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, переложить в подходящую...

Media

Запеканка из вчерашнего пюре

Продукты Картофельное пюре — сколько есть, но чтобы хватило на два слоя в сковородке или в форме для выпечки; мясной фарш — в зависимости от количества пюре; молоко — 100 мл; сыр твердый — от 50 г; соль, перец, по вкусу; растительное масло для смазывания формы. Что делать? 1. Включить...

Media

Сладкая запеканка из вчерашнего риса

Продукты Остатки отварного риса — сколько есть; творог — 1/3 от массы риса; яйцо — 1 шт. на 100 г творога; сахар — 1 ст. ложка на 100 г творога; молоко — 50 г на 100 г творога; ванилин, изюм — по желанию и по вкусу. Что делать? 1.Включить духовку,...

Media

Колбаски из отварной картошки с мясопродуктами

Продукты Остатки картофельного пюре или отварной картошки — сколько есть; яйцо — 1 шт. на 500 г картошки; остатки готового мяса, птицы или колбасы — сколько есть, но не больше, чем картошки; крахмал — 1 ст.ложка на 500 г картошки; сухари для панировки; растительное масло для жарки; соль, зелень и...

Media

Копытки (из остатков картошки)

Продукты Картофель отварной — 5-6 шт.; яйцо — 1 шт.; мука — столько же, сколько картошки по объему; соль по вкусу; лук и растительное масло для заправки. Что делать? 1.Поставить нагреваться воду, чтобы закипела.   2.Картофель истолочь или провернуть через мясорубку.   3.Добавить яйцо и муку, посолить, перемешать.   4.Раскатать...

Media

Масса для бутербродов из остатков мясной нарезки

Продукты Нарезка из ветчины, мяса, птицы и т.д (кроме сала) — сколько есть; cыр — 50 г на 2 стакана нарезки; майонез -1/3 стакана на 2 стакана нарезки; cметана — столько же, сколько майонеза; кукуруза консервированная — столько же по объему, сколько мяса; сельдерей стеблевой — половина объема мяса; сушеный...

Media

Блинная лепешка с начинкой из остатков

Продукты Мука — 240-250 г (1,5 стакана); кефир — 250 мл (1 стакан); яйцо — 1 шт.; сахар — 15 г (1 ст.л.); сода — 1/4 ч.л.; соль по вкусу; сыр твердый — 50-100 г; любые сочетаемые меж собой остатки застолья. Что делать? 1.Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.  ...