Рубрика: еда из остатков

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Leftovers, остатки вчерашней трапезы  и «неформатные» порции  необработанных продуктов  — давно изученное кулинарное сырье.  На Западе их  «творческая переработка» — отдельное направление домашней культуры,  часто практикуемое последователями иделогии «простой жизни«.

Сторонники полного извлечения питательных веществ из  каждого кусочка еды руководствуются как финансовыми, так и экологическими соображениями. Действительно, производство пищевого мусора подрвывает семейные бюджеты и истощает планету.

После праздников идеей «экономического употребления остатков» озабочены и многие отечественные хозяева.  Поэтому предлагаем рецепты блюд, где остатки обретают вторую жизнь.

Киш с остатками Оливье

Киш «Оливье»

Киш, открытый несладкий пирог с яично-молочной заливкой, — универсальное блюдо, в котором находят применение самые неожиданные остатки с праздничного стола. Американцы предпочитают утилизировать в этих пирогах овощи (включая чисто овощные салаты). Но поскольку французский первообраз киша включает в себя почти что угодно, то нет причин не использовать в нем остаки...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Универсальная запеканка из остатков

Кулинарный интернет изобилует разнообразными рецептами еды из остатков, очень востребованными после праздников. Но утром после вечеринки выбирать подходящий рецепт для уникального набора продуктов – занятие на любителя. Поэтому эксперты по рациональному использованию еды рекомендуют ориентироваться на универсальные технологии, предполагающие взаимозаменяемость ингредиентов. Перед вами один из таких универсальных рецептов, который поможет...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Суп из остатков цыпленка

Запеченный целиком цыпленок-бройлер -—популярная еда на домашних вечеринках, а в больших  семьях  и  в обычные дни.  Прямо на противне или большом блюде от птицы часто остается хребет, иногда с другими костями и остатками мяса. По мнению американских умельцев, это отличная основа для питательного супа с необычным вкусом. На кастрюлю нужны...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Запеканка из макарон с сыром

Продукты: Макароны -250 г Сливочное масло – 50 г Яйца – 3 шт. Сметана – 2 ст.л. Тертый сыр – ½ стакана Панировочные сухари – 1 ст.л. Молоко – 1ст.л. Соль, приправы по вкусу. Что делать: 1. Отварить макароны в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, переложить в подходящую...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Запеканка из вчерашнего пюре

Продукты Картофельное пюре — сколько есть, но чтобы хватило на два слоя в сковородке или в форме для выпечки; мясной фарш — в зависимости от количества пюре; молоко — 100 мл; сыр твердый — от 50 г; соль, перец, по вкусу; растительное масло для смазывания формы. Что делать? 1. Включить...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Сладкая запеканка из вчерашнего риса

Продукты Остатки отварного риса — сколько есть; творог — 1/3 от массы риса; яйцо — 1 шт. на 100 г творога; сахар — 1 ст. ложка на 100 г творога; молоко — 50 г на 100 г творога; ванилин, изюм — по желанию и по вкусу. Что делать? 1.Включить духовку,...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Колбаски из отварной картошки с мясопродуктами

Продукты Остатки картофельного пюре или отварной картошки — сколько есть; яйцо — 1 шт. на 500 г картошки; остатки готового мяса, птицы или колбасы — сколько есть, но не больше, чем картошки; крахмал — 1 ст.ложка на 500 г картошки; сухари для панировки; растительное масло для жарки; соль, зелень и...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Копытки (из остатков картошки)

Продукты Картофель отварной — 5-6 шт.; яйцо — 1 шт.; мука — столько же, сколько картошки по объему; соль по вкусу; лук и растительное масло для заправки. Что делать? 1.Поставить нагреваться воду, чтобы закипела.   2.Картофель истолочь или провернуть через мясорубку.   3.Добавить яйцо и муку, посолить, перемешать.   4.Раскатать...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Масса для бутербродов из остатков мясной нарезки

Продукты Нарезка из ветчины, мяса, птицы и т.д (кроме сала) — сколько есть; cыр — 50 г на 2 стакана нарезки; майонез -1/3 стакана на 2 стакана нарезки; cметана — столько же, сколько майонеза; кукуруза консервированная — столько же по объему, сколько мяса; сельдерей стеблевой — половина объема мяса; сушеный...

Остатки еды в холодильнике и надпись Утилизируй это

Блинная лепешка с начинкой из остатков

Продукты Мука — 240-250 г (1,5 стакана); кефир — 250 мл (1 стакан); яйцо — 1 шт.; сахар — 15 г (1 ст.л.); сода — 1/4 ч.л.; соль по вкусу; сыр твердый — 50-100 г; любые сочетаемые меж собой остатки застолья. Что делать? 1.Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.  ...