Рубрика: продукты

Тексты о продуктах питания, их рациональном выборе и, при необходимости, адекватной замене. Публикации раздела помогут составить здоровый рацион, найти на рынке и в магазине провизию , которую легко готовить и приятно есть. Здесь же — статьи о «пищевых страшилках»: нитратах, ГМО, пищевой химии, пестицидах. Вред некоторых из них преувеличен, а от  многих опасностей можно избавиться правильной кулинарной обработкой продуков.
Разделы этой части сайта:
Как выбрать
Чем заменить
Еда и здоровье

Яйца куриные, перепелиные, страусиные: неочевидные тонкости выбора

Яйца птицы присутствуют в меню большинства людей. И как правило, эта птица — курица. А меж тем, на прилавках магазинов можно найти яйца, как минимум, четырех видов домашней птицы – кур, перепелок, цесарок и страусов. Какая между ними разница, кроме цены и размера? Яйца курицы – самый популярный вид. Его...

Еда для меню на неделю

Как самому составить малокалорийное меню

@Настасья Нестрахова Очень часто планы попробовать похудеть, считая потребляемые калории, остаются только планами, потому что уж очень скучное и надоедливое это занятие – подсчитывать, сколько их набралось в каждой еде и перекусе. При желании можно найти готовые диеты: типа на 1500 калорий, на 1200 и т.п. Но это обычно означает...

Много чищеных тыквенных семечек

Магний в ежедневном меню

@Настасья Нестрахова Название препарата магне-6 известно каждой беременной, а кардиомагнил знает в лицо любой пациент кардиолога. И то, и другое лекарство призвано восполнить дефицит магния в организме и тем самым помочь правильному течению беременности или поддержать сердечно-сосудистую систему. А можно ли сделать это без аптеки? Можно, если последствия магниевой недостаточности...

Плавленые сыры

Как пополнить запасы фосфора в организме?

@Настасья Нестрахова Если вы стали терять вес и у вас пропал аппетит, появилась слабость и усталость, боль в костях и мышцах, необъяснимая тревога, если даже мелкие ранки заживают очень долго, — возможно, в вашем организме не хватает фосфора. Фосфор содержится, в основном, в костной ткани и зубах, присутствует в мембранах...

Сырая фасоль россыпью

Калий и натрий в меню – полезные антагонисты

@Настасья Нестрахова Калий и натрий имеет смысл рассматривать вместе потому, что для нормального обмена веществ очень важно соотношение калия и натрия в еде. Дефицит калия и натрия может проявиться одинаково – в снижении артериального давления, а может и по-разному: при недостатке калия, например, возникнет безразличие к окружающему миру, а нехватка...

Много нарезанного сыра

Что съесть, чтобы набрать дневную норму кальция?

@Настасья Нестрахова. Недостаток полезных веществ в еде мы привыкли восполнять аптечными препаратами. Фармацевты уговаривают, что иначе нельзя. Действительно ли так? Мы решили проверить это предположение, и предложить несколько меню, позволяющих получить необходимые микро- или макронутриенты с обычными блюдами. Полную дневную норму! Конечно, это только эксперимент, призванный доказать: полноценное питание обычными...

Каждому грибу — свое блюдо

@Настасья Нестрахова. Если вы любите собирать грибы, в сезон у вас всегда будет в доме запас вкусной, полезной и практически бесплатной еды. Грибы можно варить и жарить, тушить, солить, мариновать и сушить. Самый легкий способ заготовки их впрок: слегка отварить или потушить, чтобы уменьшить их объем, разложить в полиэтиленовые пакеты...

много разных овощей

Еда как лекарство: овощи, фрукты и травы в лечебных диетах

@ Настасья Нестрахова   Кто не ест еду как лекарство, тот будет есть лекарства как еду. Так говорили древние китайские мудрецы.  Это относится не только к количеству потребляемой еды и качеству ее пережевывания, но и  к свойствам многих продуктов влиять на работу нашего организма.   Выбирая блюда для повседневного меню, стоит...

Еда в холодильнике

Безопасность еды: американская точность

Сколько времени можно хранить продукты в холодильнике, чтобы они не испортились? Как их готовить, чтобы они наверняка сварились, а все микробы погибли? Такие вопросы встают перед каждым сознательным потребителем еды. Но решаем этот вопрос мы обычно интуитивно. Ведь рекомендации по безопасному хранению в бывшем Союзе даются преимущественно заведениям общественного питания....

Много порошков химических веществ

Можно ли употреблять продукты с пищевыми добавками аллергику?

Если вы когда-либо имели проблемы с аллергическими реакциями на пищу, то знаете: пищевая химия для вас особенно опасна. Но, скорее всего, опасения эти сугубо эмоциональные. Человека, который четко осведомлен, что ему, например, противопоказана бензойная кислота или определенный вид сшитого крахмала, мне лично встречать не приходилось. Возможно ли это в принципе?...