Рубрика: продукты

Тексты о продуктах питания, их рациональном выборе и, при необходимости, адекватной замене. Публикации раздела помогут составить здоровый рацион, найти на рынке и в магазине провизию , которую легко готовить и приятно есть. Здесь же — статьи о «пищевых страшилках»: нитратах, ГМО, пищевой химии, пестицидах. Вред некоторых из них преувеличен, а от  многих опасностей можно избавиться правильной кулинарной обработкой продуков.
Разделы этой части сайта:
Как выбрать
Чем заменить
Еда и здоровье

Яйца куриные, перепелиные, страусиные: неочевидные тонкости выбора

Яйца птицы присутствуют в меню большинства людей. И как правило, эта птица — курица. А меж тем, на прилавках магазинов можно найти яйца, как минимум, четырех видов домашней птицы – кур, перепелок, цесарок и страусов. Какая между ними разница, кроме цены и размера? Яйца курицы – самый популярный вид. Его...

Еда для меню на неделю

Как самому составить малокалорийное меню

@Настасья Нестрахова Очень часто планы попробовать похудеть, считая потребляемые калории, остаются только планами, потому что уж очень скучное и надоедливое это занятие – подсчитывать, сколько их набралось в каждой еде и перекусе. При желании можно найти готовые диеты: типа на 1500 калорий, на 1200 и т.п. Но это обычно означает...

Много чищеных тыквенных семечек

Магний в ежедневном меню

@Настасья Нестрахова Название препарата магне-6 известно каждой беременной, а кардиомагнил знает в лицо любой пациент кардиолога. И то, и другое лекарство призвано восполнить дефицит магния в организме и тем самым помочь правильному течению беременности или поддержать сердечно-сосудистую систему. А можно ли сделать это без аптеки? Можно, если последствия магниевой недостаточности...

Плавленые сыры

Как пополнить запасы фосфора в организме?

@Настасья Нестрахова Если вы стали терять вес и у вас пропал аппетит, появилась слабость и усталость, боль в костях и мышцах, необъяснимая тревога, если даже мелкие ранки заживают очень долго, — возможно, в вашем организме не хватает фосфора. Фосфор содержится, в основном, в костной ткани и зубах, присутствует в мембранах...

Сырая фасоль россыпью

Калий и натрий в меню – полезные антагонисты

@Настасья Нестрахова Калий и натрий имеет смысл рассматривать вместе потому, что для нормального обмена веществ очень важно соотношение калия и натрия в еде. Дефицит калия и натрия может проявиться одинаково – в снижении артериального давления, а может и по-разному: при недостатке калия, например, возникнет безразличие к окружающему миру, а нехватка...

Много нарезанного сыра

Что съесть, чтобы набрать дневную норму кальция?

@Настасья Нестрахова. Недостаток полезных веществ в еде мы привыкли восполнять аптечными препаратами. Фармацевты уговаривают, что иначе нельзя. Действительно ли так? Мы решили проверить это предположение, и предложить несколько меню, позволяющих получить необходимые микро- или макронутриенты с обычными блюдами. Полную дневную норму! Конечно, это только эксперимент, призванный доказать: полноценное питание обычными...

Каждому грибу — свое блюдо

@Настасья Нестрахова. Если вы любите собирать грибы, в сезон у вас всегда будет в доме запас вкусной, полезной и практически бесплатной еды. Грибы можно варить и жарить, тушить, солить, мариновать и сушить. Самый легкий способ заготовки их впрок: слегка отварить или потушить, чтобы уменьшить их объем, разложить в полиэтиленовые пакеты...

много разных овощей

Еда как лекарство: овощи, фрукты и травы в лечебных диетах

@ Настасья Нестрахова   Кто не ест еду как лекарство, тот будет есть лекарства как еду. Так говорили древние китайские мудрецы.  Это относится не только к количеству потребляемой еды и качеству ее пережевывания, но и  к свойствам многих продуктов влиять на работу нашего организма.   Выбирая блюда для повседневного меню, стоит...

Еда в холодильнике

Безопасность еды: американская точность

Сколько времени можно хранить продукты в холодильнике, чтобы они не испортились? Как их готовить, чтобы они наверняка сварились, а все микробы погибли? Такие вопросы встают перед каждым сознательным потребителем еды. Но решаем этот вопрос мы обычно интуитивно. Ведь рекомендации по безопасному хранению в бывшем Союзе даются преимущественно заведениям общественного питания....

Много порошков химических веществ

Можно ли употреблять продукты с пищевыми добавками аллергику?

Если вы когда-либо имели проблемы с аллергическими реакциями на пищу, то знаете: пищевая химия для вас особенно опасна. Но человека, который четко осведомлен, что ему, например, противопоказана бензойная кислота или определенный вид сшитого крахмала, мне лично встречать не приходилось. Возможно ли это в принципе? Вот некоторые подсказки по поводу аллергии...