Рубрика: чем заменить

Варианты замены для труднодоступных пищевых продуктов на сходные по кулинарным свойствам

Как приготовить приправу для корейских салатов?

Как приготовить приправу для корейских салатов?

Производство корейских салатов уже стало повсеместно налаженным бизнесом. Ручным изготовлением морковчи приходит в голову заниматься немногим. Но то, что верно для больших городов, не всегда подтверждается в малых поселениях с единственным супермаркетом. В магазине, в лучшем случае, есть 1-2 вида корейских салатов, а цены на рынке кусаются. Чаще в магазинах все...

Чем заменить японские продукты?

Чем заменить японские продукты?

Увлечение японской кухней и особенно приготовлением суши стало массовым. Однако японская еда включает в свой состав ингредиенты, не всегда доступные в других широтах. Но выход есть: некоторые ингредиенты, или их близкое подобие – такие как чили паста, кунжутное масло, маринованный имбирь, можно приготовить своими руками. Для других же можно подыскать...

Как приготовить и чем заменить маскарпоне?

Как приготовить и чем заменить маскарпоне?

Маскарпоне – необходимая составляющая знаменитого итальянского десерта тирамису. Это мягкий крем-сыр, вкусом напоминающий чуть подкисленные сливки, а по консистенции близкий к размягченному сливочному маслу. Купить его можно не везде, а там, где он есть, цена его не всем посильна. Поэтому может показаться интересным сделать маскарпоне своими силами или найти подходящую...

Как приготовить тофу?

Как приготовить тофу?

  Тофу, белковый продукт из сои, напоминающий сыр, входит в рецепты многих вегетарианских блюд и блюд восточной кухни. Он доступен не во всех регионах. Но если в вашем регионе доступна соя, то тофу можно приготовить самостоятельно. Для этого соевые бобы замачивают в холодной воде на сутки, затем по возможности измельчают....

Как приготовить кунжутное масло или его аналог?

Как приготовить кунжутное масло или его аналог?

Небольшое количество кунжутного масла можно добыть из кунжута самостоятельно. Для этого семя кунжута слегка подогревают на сковороде, перемалывают в блендере-измельчителе или толкут в ступе, затем заворачивают столовую ложку массы в марлю, помещают в пресс для чеснока и выдавливают несколько капель. Менее трудоемкий вариант дает не кунжутное масло в полном смысле,...

Как приготовить пасту тахини?

Как приготовить пасту тахини?

Эта паста изготавливается из кунжута, который порой проще купить отдельно, в виде белых или темных семечек. Для пасты тахини пригоден более распространенный во всех широтах белый кунжут. Для получения пасты берут 100 г кунжута и 1 ст. ложку рафинированного растительного масла. Все помещают в блендер-измельчитель и тщательно перемалывают.

Как приготовить маринованный имбирь?

Как приготовить маринованный имбирь?

Маринованный имбирь – ингредиент критической важности для любителей японской кухни. Он употребляется вместе с суши для освежения вкуса после каждой порции, а также в качестве дезинфицирующего средства для рыбы, поедаемой в сыром виде. Можно использовать его и как дополнение к другим блюдам, даже не японской национальной традиции. Поэтому рецепты приготовления...

Как приготовить кримчиз?

Как приготовить кримчиз?

Кримчиз – мягкий сливочный сыр, часто упоминаемый в рецептах чизкейков и роллов. Самая популярная марка – «Филадельфия», но существуют и другие варианты. По консистенции – чуть плотнее густой сметаны, вкус напоминает творог и плавленый сырок одновременно, хотя процедура плавления при производстве «Филадельфии» не проводится. К семейству мягких сливочных сыров относится...

Как приготовить пасту чили?

Как приготовить пасту чили?

Взять свежий острый красный перец (в идеале – сорта Чили), очистить от семечек, положить в блендер-измельчитель. Добавить немного воды так, чтобы могла получиться паста. Измельчать до образования пасты, затем немного подсолить.

Чем заменить недостающий ингредиент?

Чем заменить недостающий ингредиент?

Если у вас нет всех продуктов, перечисленных в кулинарном рецепте — это не значит, что блюдо невозможно приготовить. Перед вами список наиболее популярных замен: их используют вместо продуктов, которые часто встречаются в западноевропейских и североамериканских кулинарных источниках, но не всегда есть под рукой. Некоторые из замен полностью повторяют состав оригинального...