Рубрика: еда и здоровье

В этой рубрике публикуются статьи о пользе и вреде конкретных продуктов питания и их составляющих для здоровья человека, безопасных способах хранения и приготовления пищи. Публикации помогут вам составить здоровый рацион для себя и домашних и избежать «вредностей», которые возникают в продуктах в ходе промышленного производства и переработки.
Рассказывая об опасностях фабричной еды, автор избегает крайностей, вникая в детали каждой из описываемых технологий. Еда из заводской упаковки — не однозначно вредная, а часто просто удобная в приготовлении!

Восемь препятствий для планирования меню

Как самому составить малокалорийное меню

@Настасья Нестрахова Очень часто планы попробовать похудеть, считая потребляемые калории, остаются только планами, потому что уж очень скучное и надоедливое это занятие – подсчитывать, сколько их набралось в каждой еде и перекусе. При желании можно найти готовые диеты: типа на 1500 калорий, на 1200 и т.п. Но это обычно означает...

Магний в ежедневном меню

Магний в ежедневном меню

@Настасья Нестрахова Название препарата магне-6 известно каждой беременной, а кардиомагнил знает в лицо любой пациент кардиолога. И то, и другое лекарство призвано восполнить дефицит магния в организме и тем самым помочь правильному течению беременности или поддержать сердечно-сосудистую систему. А можно ли сделать это без аптеки? Можно, если последствия магниевой недостаточности...

Как пополнить запасы фосфора в организме?

Как пополнить запасы фосфора в организме?

@Настасья Нестрахова Если вы стали терять вес и у вас пропал аппетит, появилась слабость и усталость, боль в костях и мышцах, необъяснимая тревога, если даже мелкие ранки заживают очень долго, — возможно, в вашем организме не хватает фосфора. Фосфор содержится, в основном, в костной ткани и зубах, присутствует в мембранах...

Хек или треска отварные, под польским соусом

Калий и натрий в меню – полезные антагонисты

@Настасья Нестрахова Калий и натрий имеет смысл рассматривать вместе потому, что для нормального обмена веществ очень важно соотношение калия и натрия в еде. Дефицит калия и натрия может проявиться одинаково – в снижении артериального давления, а может и по-разному: при недостатке калия, например, возникнет безразличие к окружающему миру, а нехватка...

Что съесть, чтобы набрать дневную норму кальция?

Что съесть, чтобы набрать дневную норму кальция?

@Настасья Нестрахова. Недостаток полезных веществ в еде мы привыкли восполнять аптечными препаратами. Фармацевты уговаривают, что иначе нельзя. Действительно ли так? Мы решили проверить это предположение, и предложить несколько меню, позволяющих получить необходимые микро- или макронутриенты с обычными блюдами. Полную дневную норму! Конечно, это только эксперимент, призванный доказать: полноценное питание обычными...

Каждому грибу — свое блюдо

Каждому грибу — свое блюдо

@Настасья Нестрахова. Если вы любите собирать грибы, в сезон у вас всегда будет в доме запас вкусной, полезной и практически бесплатной еды. Грибы можно варить и жарить, тушить, солить, мариновать и сушить. Самый легкий способ заготовки их впрок: слегка отварить или потушить, чтобы уменьшить их объем, разложить в полиэтиленовые пакеты...

Еда как лекарство: овощи, фрукты и травы в лечебных диетах

Еда как лекарство: овощи, фрукты и травы в лечебных диетах

@ Настасья Нестрахова   Кто не ест еду как лекарство, тот будет есть лекарства как еду. Так говорили древние китайские мудрецы. Это относится не только к количеству потребляемой еды и качеству ее пережевывания, но и к свойствам многих продуктов влиять на работу нашего организма. Выбирая блюда для повседневного меню, стоит...

Безопасность еды: американская точность

Безопасность еды: американская точность

Сколько времени можно хранить продукты в холодильнике, чтобы они не испортились? Как их готовить, чтобы они наверняка сварились, а все микробы погибли? Такие вопросы встают перед каждым сознательным потребителем еды. Но решаем этот вопрос мы обычно интуитивно. Ведь рекомендации по безопасному хранению в бывшем Союзе даются преимущественно заведениям общественного питания....

Можно ли употреблять продукты с пищевыми добавками аллергику?

Можно ли употреблять продукты с пищевыми добавками аллергику?

Если вы когда-либо имели проблемы с аллергическими реакциями на пищу, то знаете: пищевая химия для вас особенно опасна. Но человека, который четко осведомлен, что ему, например, противопоказана бензойная кислота или определенный вид сшитого крахмала, мне лично встречать не приходилось. Возможно ли это в принципе? Вот некоторые подсказки по поводу аллергии...

Как вырастить раннюю зелень на подоконнике?

Как вырастить раннюю зелень на подоконнике?

К сожалению, вырастить на подоконнике зимой можно далеко не все салатные и пряные травы. Большинство этих растений очень чувствительно к освещению, и февральского, и даже мартовского, светового дня им для полноценного развития не хватает. То есть, чтобы получить большое разнообразие «тепличной зелени», нужно обустраивать теплицу, с утренней и вечерней подсветкой....