На сайте есть рецепты быстрых блюд, сведения о продуктах питания и домашней технике, подробный рассказ о технологии планирования меню, статьи о различных подходах к управлению домашним хозяйством, бланки для планирования повседневных дел.

Редактор сайта проводит мотивационные обучающие группы и консультации по самоорганизации в частной жизни и использует опубликованные на сайте материалы в работе групп.

Искать публикации можно через разделы верхнего меню, через поиск по сайту по ключевым словам (слева под заголовком сайта), через меню рубрики (в нижней части страницы), а рецепты - еще и через метки по видам еды.

Быстрый плов в скороварке

Продукты:
Рис – 2 стакана
Вода – 5 стаканов
Чеснок – 6-8 зубчиков
Масло оливковое или другое растительное – 3 ст.ложки
Лук репчатый – 3 средних головки
Морковь – 2 больших
Курица – 0,5 кг (половина тушки или цельная грудка без кости)
Специи: зира(кумин), карри или куркума+немного душистого перца молотого – по 0,5 ч.л. каждой из приправ.
Соль – 1 ч.л.

Что делать:

1. Поставить скороварку на сильный огонь, разогреть масло. Параллельно порезать куриное мясо кубиками ~ 2×2см.

 

2. Когда масло закипело, опустить в него мясо.

3. Очистить и мелко нарезать лук, добавить к мясу, перемешать.

4. Очистить морковь, нарезать брусочками. Добавить в скороварку, перемешать.

4. Убавить огонь, добавить соль и специи, перемешать и жарить 5-7 минут, до отчетливого запаха специй.

5. Засыпать рис,  залить все холодной водой (вода должна покрыть рис не менее чем на 1 см).  Добавить неочищенные зубчики чеснока, накрыть скороварку.  Готовить 12-15 мин. при 105° С.

6. Если есть время, дать плову настояться, 20-30 минут. Можно и сразу раскладывать плов по тарелкам, спустив пар через клапан.

Камбала по-мюнхенски

Продукты:
Камбала – 1 кг
Сливочное масло – 30 г.
Мука – 1 ст.л.
Пиво – 2 стакана.
Сок ½ лимона
Сахар, соль по вкусу.
Что делать:
1. Вскипятить подсоленную воду.
2. Подготовить рыбу: почистить, срезать плавники, вымыть и порезать на порционные куски.
3. Опустить рыбу в кипяток и варить после закипания на слабом огне 10 минут.
4. Тем временем приготовить соус: в разогретом сливочном масле обжарить муку, добавить немного рыбного бульона, пиво и проварить 3-5 минут после закипания. Добавить лимонный сок, соль и сахар.
5. Подают отварную камбалу, обильно полив ее соусом.

Хек или треска отварные, под польским соусом

Продукты:
Хек или треска – 800 г
Луковица, 1 лавровый лист, перец душистый горошком – 3-4 шт., соль, травы и другие пряности – по вкусу.
Для соуса:
Сливочное масло – 100 г
3 яйца
½ лимона
Зелень петрушки 3 веточки.
Что делать:
1. В холодную воду положить лук, пряности, посолить по вкусу. Вскипятить.
2. Подготовить рыбу: почистить, помыть и нарезать на порционные куски.
3. В закипевший отвар положить рыбу. Варить 10-12 минут.
4. Растопить сливочное масло. Сварить вкрутую яйца, охладить в ледяной воде, очистить и мелко порубить. Из лимона выдавить сок. Петрушку мелко нарезать.
5. Смешать масло, рубленые яйца, сок лимона, петрушку. Посолить, по желанию добавить любые специи. Прогреть соус.
6. Готовую рыбу вынуть шумовкой, выложить на тарелку, полить соусом. На гарнир с рыбой по-польски принять подавать отварной картофель или пюре.

Рыба в пряном отваре

Продукты
Для пряного отвара:
Вода – 1 л
Перец горошком душистый и горький – по 3-4 горошины
Морковь — 1 маленькая
Лук репчатый – 1 маленькая головка
Коренья петрушки и сельдерея мелкого – по ¼ шт
Тимьян и имбирь по1/2 ч.л
Рыба для отваривания – 800 г
Замороженный зеленый горошек или стручковая фасоль для гарнира – 800 г
Сливочное масло для заправки 40-60 г.
Что делать:
В пряном отваре целесообразно отваривать рыбу со специфическим морским запахом: морскую щуку, саблю, скумбрию, морского языка, морского угря, ставриду.
1. Овощи тщательно вымыть (можно не чистить).
2. Посолить холодную воду (1/2 ст. л.), положить в нее специи и пряности, довести до кипения и прокипятить на слабом огне 2-3 мин.
3. Тем временем подготовить рыбу. Если необходимо очистить от чешуи, можно быстро сделать это с помощью металлической мочалки. Промыть и разрезать на порционные куски. Сложить в кастрюлю в один слой.
4. Залить горячим пряным отваром и варить 10—12 минут.
5. В кастрюлю из под отвара налить кипяток из чайника и засыпать горошек или фасоль для гарнира. Через 10 минут кипения отбросить на дуршлаг.
6. Пока овощи и рыба кипят растопить сливочное масло.
7. Готовую рыбу вынуть шумовкой, положить на тарелку, добавить гарнир и полить все растопленным сливочным маслом.

Мойва или корюшка, жареная пластинами

Продукты:

Мелкая морская рыба – 700 г;
мука(вкуснее — кукурузная) – 2 ст.л.;
растительное масло для жарки – 3 ст.л.;
соль – по вкусу,
маринованные или консервированные овощи – 300-400 г.;
лимон,
листья зеленого салата – 1 пучок.

Что делать:
1. Освободить целые рыбки от голов и внутренностей, вымыть.
2. Нагреть сковородку с маслом.
3. Перед самым жарением обмакивать каждую со всех сторон в муку и укладывать плотными рядами по 8-10штук так, чтобы спинка следующей рыбки была на брюшке предыдущей.(Благодаря панировке, рыбки слипнутся и будут лежать пластинами.)
4. Обжарить с одной стороны в течение 3-4 минут и аккуратно лопаточкой перевернуть каждую пластину из рыбок на другую сторону. Жарить еще 3-4 минуты – до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Сразу выкладывать на порционную тарелку, на подушку из зеленых салатных листьев, целых или порванных руками на крупные куски, сверху положить пару кружочков лимона, Горстку маринованных овощей разместить по кругу или насыпать сбоку от рыбы.

Новогодняя акция!

Консультация по самоорганизации по цене книжки. Книжка в подарок!
обложка книги
Мы говорим с вами по Скайпу полчаса и выясняем, какой план упорядочения подходит именно вам. Затем вы получите электронное письмо с моими рекомендациями, а еще примерно через неделю — заказную бандероль с моей книжкой в твердом переплете .
Все это вместе стоит 150 тыс. белорусских рублей: столько же, сколько одна книжка в магазине.
Недавний бестселлер рунета, между прочим.

Жмите и узнайте подробности акции!

Бланки для домашнего органайзера

org-sm1В разделе "Домашний органайзер" этого сайта собрана большая коллекция бланков, из которых легко составить свою личную "домовую книгу". Эта книжка поможет упорядочить все домашние дела вашей семьи и сохранить нужную для повседневной жизни информацию. Вы можете создавать списки регулярно необходимых вещей и продуктов, хранить данные о днях рождения родственников, расписаниях работы ближайших магазинов и любимых ресторанов, мониторить расход воды и электричества, планировать большие домашние проекты, вроде ремонта или переезда. Все бланки доступны для скачивания и редактирования.

Выбирайте и пользуйтесь!

О системах рационального домоводства

Что говорит мировой опыт о рациональной организации домашней жизни?

Основные источники

Когда и зачем солить еду?

sol Количество правил, касающихся добавления соли в различные блюда, удручает, а сама суть действия соли на первый взгляд кажется непостижимой. Поэтому имеет смысл разобраться в свойствах соли и действовать, исходя из них.

Итак, кроме свойства придавать продуктам соленый вкус, соль оказывает на них следующие влияния.

Она способствует выделению соков. Поэтому не рекомендуется солить мясо и овощи задолго до приготовления и употребления. Продукты, сок которых содержит горечь (баклажаны, капуста) напротив, можно посолить перед приготовлением, дать выделиться соку и слить его.

Читайте дальше о правильном посоле >>>

Осваивайте простую кухню шаг за шагом! >>>

Организуй свой дом, себя и свою семью с группой "Своя территория"!

Ведется предварительная запись в следующую группу

За семь недель можно успеть навести порядок дома, оптимизировать повседневные заботы, освоить привычки организованного человека и даже примирить быт и бытие.

Записывайтесь и участвуйте!

Cмотрите отзывы об обучении!>>