О рациональном домоводстве, простой кулинарии, партнерстве в быту
Макаронные изделия представляют на мировом рынке хорошо раскрученный бренд «итальянская кухня», и потому, описывая приготовление блюд из них, обычно перемешивают действительно полезные советы с «тонкостями», вне маркетингового контекста бессмысленными. Существенны для вкуса еды из макарон вот какие правила. Класть макаронные изделия нужно в кипящую подсоленную воду. Воды должно быть много...
Продукты Лук зеленый — большой пучок; сметана; соль; по желанию – яйца куриные отварные, огурец, любые пряные травы, в т.ч. дикорастущие. Соотношение ингредиентов произвольное, главное – не пересолите. Что делать Лук мелко нарезать, посолить (как солите обычный салат, а не соленья) и помять руками. При желании – мелко нарезать огурец...
Яйца жареные – одно из блюд, которое хоть раз в жизни приготовил практически каждый человек старше 10 лет. Жарить можно не только гусиные, но и перепелиные, и индюшачьи, и даже страусиные яйца. Только гусиные яйца требуют более длительных способов кулинарной обработки, во избежание заражения сальмонеллезом. Чтобы это блюдо продолжало радовать...
Продукты 500 г творога; 150 -200 г муки для теста + небольшое количество для раскатывания; 2 яйца; 30 г (2 ст.ложки ) сахара; соль по вкусу. Что делать Поставить на огонь кастрюлю с 1,5-2 литрами воды, чтобы закипела (или налить в кастрюлю кипящей воды из чайника). Перемешать все ингредиенты, указанные...
Продукты Фарш мясной любой; по желанию – лук (50 г на 200 г фарша); растительное масло для жарки. Что делать Разогреть сковороду с растительным маслом. По желанию – очистить и мелко нарезать лук, перемешать с фаршем. Полученную смесь или чистый фарш выкладывать на горячую сковороду тонким слоем в виде небольших...
Сальса – нечто среднее между салатом и соусом, как правило, состоящее из ингредиентов размером не больше горошины. Как и другие дипы, потребляется с чипсами, лепешками, а по желанию – с хлебом и блинами. Вообще-то без специальных приспособлений нарезать массу ингредиентов мелкими кубиками утомительно, но кубики – не догма. Можно использовать...
Любую рыбу можно пожарить по следующей схеме: нагреть на сковороде растительное масло до состояния, когда оно начинает шипеть при попадании щепотки муки или капли воды, затем обмакнуть каждый кусочек или отдельную рыбину в муку, смешанную с солью и, по желанию, перцем, положить на сковороду, через две минуты перевернуть, еще через...
Сырое яйцо можно класть как в соленую холодную воду, так и в подсоленный кипяток (опускать лучше в ложке, чтобы избежать растрескивания скорлупы при слишком быстром нагревании). Соль нужна, чтобы предохранить яйцо от вытекания, если скорлупа все же треснула. Если вы варите яйца вкрутую, то все равно, кипятить ли воду заранее,...
Продукты Зеленый горошек консервированный; колбаса вареная – до 2/3 от веса горошка; лук репчатый – до 2/3 от веса колбасы; растительное масло для жарки; зелень петрушки или сельдерея для сервировки. Что делать Лук очистить и нарезать полукольцами или мельче. Вареную колбасу нарезать кубиками или брусочками. Нагреть сковороду с растительным маслом,...
Продукты 2 л воды; 150 г вермишели; 2 яйца; 1 стакан молока; соль по вкусу. Что делать Вскипятить подсоленную воду. Положить в кипяток вермишель. Смешать яйца с молоком, дождаться, пока вермишель сварится. Влить смесь в кастрюлю при постоянном помешивании и сразу снять с огня.
