О рациональном домоводстве, простой кулинарии, партнерстве в быту
Многие знают, что пицца готовится из дрожжевого теста, которое следует тщательно вымешивать, давать «подходить», а затем снова долго месить. И потому предпочитают заказывать готовый продукт или покупать замороженные полуфабрикаты. Остается только вопрос: как же с процессом справляются сами пиццерии с очень скромным штатом поваров? Все просто: производство пиццы рационализировано до...
Песочное тесто состоит из муки, масла, и, как правило, сахара и яиц (бывают, однако, варианты без сахара или без яиц, а вместо целых яиц часто используют только желтки). Если хотят сделать тесто более рыхлым, добавляют в него соду или разрыхлитель. Жира берут от 1/3 до 2/3 от веса муки: чем...
ГМО (генетически модифицированыне, они же трансгенные организмы) – растения и животные, не существовавшие прежде в природе и полученные человеком путем коррекции генетического кода. В ДНК модифицируемого объекта встраивается фрагмент ДНК другого организма (иногда очень далекого по происхождению), в результате чего объект приобретает новые свойства (например, устойчивость к пестицидам, способность отпугивать...
Есть мнение, что здоровое питание требует больших денежных затрат. На самом деле высокая цена на продукты объясняется, чаще всего, своеобразной потребительской модой, усилиями маркетологов, либо объективными трудностями в производстве и доставке конкретного вида пищи конечному потребителю – но вовсе не пищевой ценностью продукта. Здоровое питание может быть и достаточно дешевым....
К пищевым добавкам относят химические вещества, которые используются для придания пище дополнительных свойств (внешнего вида, аромата, цвета, вкуса, длительности хранения, консистенции). На упаковках продуктов их принято обозначать буквенно-цифровыми кодами, начинающимися с буквы E. В широких потребительских массах сама эта буква со временем стала символам всего ненатурального и вредного. Но действительно...
Нитраты – соли азотной кислоты, присутствующие во всех живых организмах и составляющие необходимую часть питания растений. Основными источниками поступления нитратов в человеческий организм являются продукты растительного происхождения (прежде всего овощи) и вода. Уровень накопления нитратов в овощах Cодержание нитратов Виды овощных культур Низкое (10-150 мг/кг) Горох, томаты, сладкий стручковый...
Продукты Перец сладкий тонкостенный. Что делать Разогреть духовку до 200-250 градусов. Помыть стручки перца. Положить на противень, поставить в духовку. Выпекать в течение 20 минут или более. О готовности известит звук лопнувшего перца. К тому времени, как самый тонкий стручок лопнет, остальные как раз пропекутся в меру. Примечание. Запеченный перец...
Продукты Цукини — 2 шт небольших; лук репчатый — 2 шт.; баклажаны — 1 шт.; помидоры — 4-5 шт.; перец сладкий — 1 шт.; чеснок — 1-2 зубчика; сухари панировочные — 4-5 ст.л. (60-80 г.); оливковое масло, базилик, петрушка, соль, перец по вкусу. Что делать Включить духовку, чтобы нагреть до...
Тесто для кексов ближе всего по составу к бисквитному. Но отличается от него обязательным добавлением разрыхлителя теста, меньшим процентом яичной массы (она-то и есть основной ингредиент бисквита) и большим количеством разнообразных добавок (среди которых самые распространенные – масло, молоко, сливки, различные сиропы, ликеры и орехи). В том, как готовят тесто...
Понятие «mood food» — еда для настроения – относится к пище, которая улучшает эмоциональный фон сама по себе, вне зависимости от вашей готовности к сложным гастрономическим впечатлениям. К тому, как готовить пищу радости, существуют два основных подхода. Первый – биохимический. За чувство радости в организме человека отвечает гормон серотонин. Получить...
