Мясная солянка в горшочке

Продукты

• Говядина — 400-500 г;
• сало свиное – 50 г;
• 2 луковицы;
• 2 соленых огурца;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• вино сухое или херес — 1/2 стакана,
• мясной бульон или вода —  от 2-3 ст. ложки
• чеснок — 1 долька,
• петрушка — 1 ст. ложка,
• соль по вкусу.

Что делать

1. Говядину нарезать небольшими кусочками.
2. Лук почистить и мелко нарезать, смешать с мясом, слегка обжарить на сковороде на вытопленном сале.
3. Огурцы мелко нарезать.
4. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
5. В горшочки положить мясо, затем огурцы и чеснок, полить томатом-пюре и вином, добавить бульон или воду, накрыть крышкой.
6. Поставить в духовку, включить нагрев до 200 градусов, держать там около часа.
7. При подаче посыпать зеленью.
   Примечание. Название солянка носит как горячее блюдо «на второе» из этого рецепта, так и сытный суп. Для супа рецепт похож, только вместо говядины (а лучше вместе с нею) можно использовать любое красное мясо и приготовленные мясопродукты (ветчину, колбасу, сосиски и т.д.). Мясные копчености обжаривать предварительно не нужно. А бульона или воды добавить по стакану в каждый горшочек.