Закуска луковая

Продукты

Лук репчатый – 1 шт (50-70г);
масло растительное (желательно подсолнечное нерафинированное) – 50 г;
соль по вкусу;
хлеб черный по аппетиту.

Что делать

1. Лук почистить и порезать кольцами.
2. Посолить порезанный лук и залить растительным маслом, дать настояться 1-12 часов.
3. Употреблять, обмакивая в лук черный хлеб.

Примечание. Это немудрящее блюдо обогатит вас значимыми количествами витамина С (которым богат лук), E (основным поставщиком которого является растительное масло), витаминами группы B (в заметных количествах содержащимися в черном хлебе), ненасыщенными жирными кислотами (правда, преимущественно группы Омега -6), многими макро- и микроэлементами, среди которых – и особенно дефицитное у бедняков железо. Есть в этом блюде и приличное количество растительного белка. Но единственным поставщиком витаминов оно служить не может: в нем совсем мало незаменимых витаминов А и D, и нет фолиевой кислоты.

Содержание в 100 г лука:

Витамины (мг)

• Витамин В1 — 0,05,
• Витамин В2 — 0,02,
• Витамин В5 — 0,1,
• Витамин Вб-0,12,
• Витамин Вс — 9,0,
• Витамин С — 10,0-33,0,
• Витамин Е — 0,2,
• Витамин Н — 0,9 мкг,
• Витамин РР — 0,2.

Макроэлементы (мг)

• калий — 175-224,
• кальций — 31-40,
• магний — 14-22,
• натрий — 18-19,
• фосфор — 37-58.

Микроэлементы (мкг)

• железо — 800-1000,
• йод — 44,
• кобальт — 2,
• марганец — 273,
• медь- 116,
• молибден — 12,
• никель — 10,
• фтор — 14,
• цинк — 1273.