Копытки (белорусско-польские ньоки из остатков картошки)
Продукты
Картофель отварной — 5-6 шт.;
яйцо — 1-2 шт.;
мука — столько же, сколько картошки по объему;
соль по вкусу;
лук и растительное масло для заправки.
Что делать?
- 1.Поставить нагреваться воду, чтобы закипела.
- 2.Картофель истолочь или провернуть через мясорубку.
- 3.Добавить яйцо и муку, посолить, перемешать. Если масса крошится, добавить еще одно яйцо и снова перемешать
- 4.Раскатать колбаской толщиной 5-7 см, посыпать мукой, нарезать кружками толщиной 2 см.
- 5.Бросить в кипящую воду, варить 1 минуту после всплывания.
- 6.Заправить луком, обжаренным на сале или растительном масле.
Примечание. Белорусско-польские копытки сильно напоминают по вкусу итальянские ньоки. Да и по составу тоже. Только размер у них раза в три больше и традиции заправки большим количеством жира делают их очень сытным блюдом. Но следуя итальянской традиции заправлять эти клецки с нейтральным вкусом можно почти чем угодно.
Делать их не обязательно из остатков: можно сварить картошку и специально для этого блюда.
