Рубрика: книги

Новый справочник диетолога / Т. Ю. Клипина, Л. В. Шильников, М. В. Богдашич

Под одной обложкой эта написанная простым языком книга содержит сведения из вполне научной и популярной, вернее, паранаучной, диетологии, не преподаваемой в медицинских вузах. Здесь и диетические «столы» от 0 до 15, и сведения о пищевой ценности продуктах и особенностях метаболизма питательных веществ, и официально принятые диеты при различных заболеваниях. В...

Лазерсон И.И. Готовим без кулинарных книг

Президент петербургской гильдии шеф-поваров, автор радиопрограммы о «скорой кулинарной помощи», пишет о технологии приготовления различных классов блюд в целом, об основных принципах готовки. Борис Бурда в предисловии советует купить одну его книжку вместо всех остальных кулинарных. Блюда поделены по принципу, характерному для общественного производства: салат, первое, второе, десерт. Отдельно рассказывается...

С.Д.Резник, В.А.Бобров. Управление семейной экономикой

Одна из первых попыток на постсоветском пространстве представить домашний менеджмент как учебную дисциплину. По словам авторов, во многих странах запада «home management» — обязательный школьный курс, с возможностью дальнейшего образования. Профессионал в этой сфере может не только использовать полученные знания дома, но и преподавать, и работать в сервисной фирме. Значительная...

В. И. Богушева. Технология приготовления пищи

Учебник для кулинарных техникумов, предназначен для профессиональной подготовки работников общественного питания. Изложение основ поварского ремесла начинается с рассмотрения пищевой ценности продуктов, холодной обработки самого разного продовольственного сырья, изготовления полуфабрикатов. Затем – приемы горячей обработки, технологии приготовления различных блюд, а также особенности диетического и детского питания. Внимательный читатель почерпнет там отдельные...

Уте Эрхардт. Хорошие девочки отправляются на небеса, а плохие – куда захотят или Почему послушание не приносит счастья

Автор — немецкий психолог с многолетней практикой, пытается помочь женщинам в самореализации и освобождении от патриархальных догм. «Одна из самых больших проблем, которую женщины должны разрешить – это непременное желание понравиться», — считает автор. Из этого желания проистекают самоосуществляющиеся пророчества о собственных неудачах, и бессознательное следование «концепции первичной беспомощности», не...

Владимир Леви. «Семейные войны»

В книге разбираются «типичные» ситуации, складывающиеся в парах на разных этапах отношений – от знакомства до смерти одного из супругов. Повествование построено как собрание писем от людей, сталкивающихся с проблемами во взаимоотношениях, и обсуждение их «консилиумом» специалистов (врачей, психологов и журналистки, интересующейся психологией). Бытовые конфликты также обсуждаются, как типичная ситуация...