Рубрика: книги

Новый справочник диетолога / Т. Ю. Клипина, Л. В. Шильников, М. В. Богдашич

Новый справочник диетолога / Т. Ю. Клипина, Л. В. Шильников, М. В. Богдашич

Под одной обложкой эта написанная простым языком книга содержит сведения из вполне научной и популярной, вернее, паранаучной, диетологии, не преподаваемой в медицинских вузах. Здесь и диетические «столы» от 0 до 15, и сведения о пищевой ценности продуктах и особенностях метаболизма питательных веществ, и официально принятые диеты при различных заболеваниях. В...

Лазерсон И.И. Готовим без кулинарных книг

Лазерсон И.И. Готовим без кулинарных книг

Президент петербургской гильдии шеф-поваров, автор радиопрограммы о «скорой кулинарной помощи», пишет о технологии приготовления различных классов блюд в целом, об основных принципах готовки. Борис Бурда в предисловии советует купить одну его книжку вместо всех остальных кулинарных. Блюда поделены по принципу, характерному для общественного производства: салат, первое, второе, десерт. Отдельно рассказывается...

С.Д.Резник, В.А.Бобров. Управление семейной экономикой

С.Д.Резник, В.А.Бобров. Управление семейной экономикой

Одна из первых попыток на постсоветском пространстве представить домашний менеджмент как учебную дисциплину. По словам авторов, во многих странах запада «home management» — обязательный школьный курс, с возможностью дальнейшего образования. Профессионал в этой сфере может не только использовать полученные знания дома, но и преподавать, и работать в сервисной фирме. Значительная...

В. И. Богушева. Технология приготовления пищи

В. И. Богушева. Технология приготовления пищи

Учебник для кулинарных техникумов, предназначен для профессиональной подготовки работников общественного питания. Изложение основ поварского ремесла начинается с рассмотрения пищевой ценности продуктов, холодной обработки самого разного продовольственного сырья, изготовления полуфабрикатов. Затем – приемы горячей обработки, технологии приготовления различных блюд, а также особенности диетического и детского питания. Внимательный читатель почерпнет там отдельные...

Уте Эрхардт. Хорошие девочки отправляются на небеса, а плохие – куда захотят или Почему послушание не приносит счастья

Уте Эрхардт. Хорошие девочки отправляются на небеса, а плохие – куда захотят или Почему послушание не приносит счастья

Автор — немецкий психолог с многолетней практикой, пытается помочь женщинам в самореализации и освобождении от патриархальных догм. «Одна из самых больших проблем, которую женщины должны разрешить – это непременное желание понравиться», — считает автор. Из этого желания проистекают самоосуществляющиеся пророчества о собственных неудачах, и бессознательное следование «концепции первичной беспомощности», не...

Владимир Леви. «Семейные войны»

Владимир Леви. «Семейные войны»

В книге разбираются «типичные» ситуации, складывающиеся в парах на разных этапах отношений – от знакомства до смерти одного из супругов. Повествование построено как собрание писем от людей, сталкивающихся с проблемами во взаимоотношениях, и обсуждение их «консилиумом» специалистов (врачей, психологов и журналистки, интересующейся психологией). Бытовые конфликты также обсуждаются, как типичная ситуация...