Оглавление книги М.Куновской «Укрощение строптивой кухни»

Предисловие
Глава 1. Быстро — не значит невкусно.
Глава 2. Стратегия «Просто быстро».
Технические подробности:
— несколько быстрых блюд (рецепты).
Глава 3. Стратегия «Кулинария без кулинара».
Технические подробности:
— самоприготавливающиеся блюда (рецепты).
Глава 4. Стратегия «Еда заранее»
Технические подробности:
— семь блюд из одного (рецепты).
Глава 5. Стратегия «Кухня без кулинарии»
Технические подробности:
— усовершенствованные консервы (рецепты);
— блюда натуристов (рецепты);
— какие бывают консерванты?
Глава 6. Стратегия «Бутики»
Технические подробности:
— семейство бутербродных (рецепты).
Глава 7. Стратегия «Китайское бистро»
Технические подробности:
— какой бывает рис;
— приправы и пряности для риса
Глава 8. Рациональная кухня
Технические подробности:
— «за» и «против» кухонных машин
— без чего не обойтись: кухонная плита и холодильник
Глава 9. Запасы или залежи?
Технические подробности:
— как сохранить продукт?
Глава 10. Ваша кулинарная книга
Технические подробности:
— кулинарная библиография
Глава 11.Можно ли экономить на желудке?
Технические подробности:
— из кухни студентов и вечных студентов (рецепты);
— подножный корм (рецепты).
Глава 12. Легко ли научиться кулинарии?
Технические подробности:
— виды готовых соусов
— детали соусной технологии
Глава 13.Не так страшна каша, как в сказке про Мишу
Технические подробности:
— особые способы варки риса;
— как варить овощи;
— четыре особенных каши (рецепты).
Глава 14. Расслабьтесь, все сварится само
Технические подробности:
— современные кастрюли и духовки
Глава 15. Запахло жареным
Технические подробности:
— как выбрать сковороду?
Глава 16. Кислые щи достойны профессора!
Технические подробности:
— супы-исключения (рецепты);
— детали суповой технологии
— как готовят концентрированные бульоны?
— скорость варки основных продуктов в супе (после закипания)
Глава 17. Смешать, разогреть, удивиться. Это и есть рагу
Технические подробности:
— чем нарезать?
Глава 18. Поймите женщину — приготовьте салат
Технические подробности:
— салаты, проверенные временем (рецепты)
— детали салатной технологии
Глава 19. Делайте сбережения в тушенке!
Технические подробности:
— заготовки без фанатизма (рецепты)
— испорчен ли продукт?
Глава 20. Ускоренный банкет
Технические подробности:
— блюда «Удиви гостя» (рецепты)
Приложение. Как вернуть себе право на отдых?
Как «сдать пост» домохозяйки? Как выскользнуть из-под каблука?