обложка книги Прежде, чем появился этот сайт, была написана книжка Марины Куновской "Укрощение строптивой кухни, или Гастрономические стратегии для занятых домохозяев" . Книжка по-прежнему вдохновляет читателей на то, чтобы отнестись проще и рациональнее к традициям домоводства, казавшимся непостижимыми и незыблемыми. Познакомиться с книжкой подробнее

Выжигаем усталость йодом!

Моя любимая Сандра Фелтон, говоря о накатывающем периодически полном нежелании заниматься рутинными (да и нерутинными) делами напоминает: не всегда нужно винить себя в лени. Иногда сил действительно нет. И советует вспомнить акроним H-A-L-T (hungry, angry, lonely, tired).

Первое слово в данном случае означает не брутальный голод, но несбалансированное питание. То, что мы считаем тяжелым [...]


Насколько натуральны каши из хлопьев?

Овсяная каша

Каши или мюсли из крупяных хлопьев – привычный завтрак во многих семьях. В других же семьях потребителей хлопьев не одобряют. Причины для этого могут быть как рациональными, так и совершенно иррациональными. Попробуем отделить одни от других.

Боимся совсем иррационально:
1. Всего, что сделано не на собственной кухне.
2. Формы хлопьев, которые выглядят менее «натурально», чем цельная [...]


Жареное вредно. А чем именно?

Все мы слышали, что жареная пища может быть вредна для здоровья. Но чем именно вредна, вряд ли с ходу сможем объяснить. Меж тем, если четко представлять себе, какие именно опасные вещества образуются в пище процессе жарки, то большинства опасностей можно избежать. Так что предлагаю вникнуть в следующий перечень.

Акролеин
Где искать? В испарениях от сковороды [...]


Генетически модифицированные продукы: за и против

ГМО (генетически модифицированыне, они же трансгенные организмы) – растения и животные, не существовавшие прежде в природе и полученные человеком путем коррекции генетического кода. В ДНК модифицируемого объекта встраивается фрагмент ДНК другого организма (иногда очень далекого по происхождению), в результате чего объект приобретает новые свойства (например, устойчивость к пестицидам, способность отпугивать насекомых-вредителей, возможность длительного хранения плодов). [...]


Самые полезные дешевые продукты

Есть мнение, что здоровое питание требует обязательных больших денежных затрат. На самом деле высокая цена на продукты объясняется, чаще всего, своеобразной потребительской модой, усилиями маркетологов, либо объективными трудностями в производстве и доставке конкретного вида пищи конечному потребителю – но вовсе не пищевой ценностью продукта.
Здоровое питание может быть и достаточно дешевым. Действительно важным диетологи считают, то, [...]