Умная кухня, легкий быт

Эта паста изготавливается из кунжута, который порой проще купить отдельно, в виде белых или темных семечек. Для пасты тахини пригоден более распространенный во всех широтах белый кунжут. Для получения пасты берут 100 г кунжута и 1 ст. ложку рафинированного растительного масла. Все помещают в блендер-измельчитель и тщательно перемалывают.

Маринованный имбирь – ингредиент критической важности для любителей японской кухни. Он употребляется вместе с суши для освежения вкуса после каждой порции, а также в качестве дезинфицирующего средства для рыбы, поедаемой в сыром виде. Можно использовать его и как дополнение к другим блюдам, даже не японской национальной традиции.
В Интернете можно встретить множество рецептов приготовления маринованного имбиря [...]

Кримчиз – мягкий сливочный сыр, часто упоминаемый в рецептах чизкейков и роллов. Самая популярная марка – «Филадельфия», но существуют и другие варианты. По консистенции – чуть плотнее густой сметаны, вкус напоминает творог и плавленый сырок одновременно, хотя процедура плавления при производстве «Филадельфии» не проводится. К семейству мягких сливочных сыров относится и маскарпоне , применяемый [...]

Взять свежий острый красный перец (в идеале – сорта Чили), очистить от семечек, положить в блендер-измельчитель. Добавить немного воды так, чтобы могла получиться паста. Измельчать до образования пасты, затем немного подсолить.

Труднодоступный продукт в кулинарном рецепте не означает, что блюдо невозможно приготовить. Перед вами список наиболее популярных замен: их используют вместо продуктов, которые часто встречаются в западноевропейских и североамериканских кулинарных источниках, но не всегда есть в ближайшем магазине. Некоторые из замен полностью повторяют состав оригинального ингредиента, другие дают сходный вкус.

Пекарский порошок, он же разрыхлитель
Смешать [...]