Прежде, чем появился этот сайт, была написана книжка Марины Куновской "Укрощение строптивой кухни, или Гастрономические стратегии для занятых домохозяев" . Книжка по-прежнему вдохновляет читателей на то, чтобы отнестись проще и рациональнее к традициям домоводства, казавшимся непостижимыми и незыблемыми.
Эта часть планирования меню, пожалуй, пригодится самым организованным семьям, желающим учесть в будущем рационе максимум возможных обстоятельств. Тогда, до начала внедрения процедуры планирования в повседневность, вам имеет смысл на семейном совете составить несколько документов, которые в дальнейшем будут вас вдохновлять. Здесь перечислены все, которые мне удалось найти в самых разных источниках по организации дома. Выберите из них то, что кажется особенно актуальным в ваших обстоятельствах. Но в любом случае, прежде чем приступать к постоянной практике планирования, имеет смысл хотя бы устно обсудить пищевые предпочтения и участие каждого из домочадцев в кухонных делах.
- Идеальные меню на неделю для каждого из членов семьи, которое составляет он сам исходя из собственных представлений о хорошем питании.
- Идеальные меню на неделю для каждого из членов семьи, участвующих в приготовлении пищи – по критерию технологичности готовки. Также составляются каждым кулинаром под свои возможности.
- Список общих для семьи принципов здорового питания. Считаете ли вы необходимым иметь на столе мясо за каждым приемом пищи, каждый день, сколько-то раз в неделю, или вообще мечтаете о вегетарианстве? Нужны ли «рыбные дни»? Может быть, на столе всегда должны быть какие-то особые продукты, например, грейпфрут для похудения? Хотите ли, чтобы завтрак у вас отличался от ужина, и чем именно? Испытываете ли потребность в супчиках и компотах? Какие из полуфабрикатов считаете допустимыми? Нужно ли иметь в доме продукты для «перекусов» вне основных приемов пищи? Какие это могут быть продукты? Совместно запишите в этот список все, что считаете нужным относительно питания семьи.
- Список блюд на неделю, которые соответствуют всем трем предыдущим пунктам. Также составляется каждым взрослым членом семьи исходя из своих вкусов, кулинарных способностей, и с учетом общесемейных принципов питания.
- Список блюд, которые каждый из домочадцев категорически не любит.
- Стандарты семейного расписания. Есть ли дни, когда все члены семьи встречаются за столом непременно? Дни, в которые кто-то обязательно отсутствует? Все ли могут уделять время готовке? Как часто? Хотите ли вы выделить конкретный день для кулинарных импровизаций, для уничтожения остатков, день без кулинарии, день для совместного похода в общепит или для пиццы на заказ?