Прежде, чем появился этот сайт, была написана книжка Марины Куновской "Укрощение строптивой кухни, или Гастрономические стратегии для занятых домохозяев" . Книжка по-прежнему вдохновляет читателей на то, чтобы отнестись проще и рациональнее к традициям домоводства, казавшимся непостижимыми и незыблемыми.
Продукты
Цветная капуста – 1 кочан (0,8-1 кг);
масло сливочное – 50 г;
мука – 2 ст. л. (30 г.);
молоко – 200 мл.;
сыр – 100 г;
сухари панировочные – 2 ст. ложки (30 г);
соль, черный перец, мускатный орех по вкусу.
Что делать
- Включить духовку, чтобы нагрелась до 200 градусов.
- Разобрать капусту на соцветия, отварить в течение 2-3 минут в кипящей подсоленной воде, воду слить.
- Натереть сыр.
- Половину масла растопить в кастрюле, добавить муку, перемешать, добавить молоко, размешать, продолажая нагревать, до однородной консистенции.
- Добавить в кастрюльку тертый сыр, соль, перец, мускатный орех, перемешать.
- Форму для запекания или глубокую сковородку смазать маслом, выложить в нее капусту.
- Полить капусту полученным в кастрюльке соусом, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло распределить по верху блюда.
- Запекать в течение получаса, до появления золотистой корочки.