Архив по месяцам: Январь 2018

Киш с остатками Оливье

Киш «Оливье»

Киш, открытый несладкий пирог с яично-молочной заливкой, — универсальное блюдо, в котором находят применение самые неожиданные остатки с праздничного стола. Американцы предпочитают утилизировать в этих пирогах овощи (включая чисто овощные салаты). Но поскольку французский первообраз киша включает в себя почти что угодно, то нет причин не использовать в нем остаки...

Кукис с шоколадом

Рождественские кукисы с шоколадом

Разнообразная домашняя выпечка традиционно присутствует на рождественском столе. Кукисы, о которых речь,  — традиция из традиций. Американские домохозяйки, во множестве приводящие рецепты чего-то подобного в своих блогах, называют его просто «печеньем с шоколадными чипсами» и считают чрезвычайно быстрыми изделиями. Дескать, вся ручная работа укладывается в 10 минут. Отечественная ситуация осложняется...

Калджа - закуска из отварной говядины

Закуска из говядины на второй день застолья

Бывает, что праздник продолжается «после вчерашнего». Перед вами блюдо на тот самый случай.  Убережет компанию от белкового голодания, быстро насытит, а приготовится почти само собой. По-татарски так и называется — калджа, что значит закуска. Делается из говядины —  недорогих частей туши, которые сейчас продаются во многих белорусских магазинах: пашины, покромки,...