Архив по месяцам: Июль 2009

«Гнезда», или мини-пиццы

«Гнезда», или мини-пиццы

Продукты Сушки — 50 штук; фарш мясной (смесь говяжьего и свиного) — 250 г; сыр твердый – 100 г; соль по вкусу. Что делать Поместить сушки в холодную воду на 5 минут. Нагреть духовку до 200 градусов Цельсия. Натереть сыр, по желанию – подсолить фарш. Смазать противень растительным маслом, выложить...

Запеченный бройлер

Запеченный бройлер

Продукты Цыпленок-бройлер; соль; майонез, сметана, растительное масло или горчица на выбор. Что делать Нагреть духовку до 250 градусов Цельсия. Вымытую тушку цыпленка натереть солью, сверху смазать, на выбор, майонезом, сметаной, горчицей, растительным маслом. Если цыпленок молодой и упитанный, от смазывания можно отказаться вовсе. Положить цыпленка на противень, налить на дно...

Антипасто

Антипасто

Продукты 1-2 баклажана; 1-2 кабачка; 2-4 сладких перца; 2 стакана соцветий цветной капусты; 2 помидора с плотной мякотью; 1 головка чеснока; оливковое масло — 50 — 100 мл; сушеная петрушка, паприка, соль, другие приправы — по вкусу; по желанию — другие ваши любимые овощи, а также шампиньоны. Что делать? Разогреть...

Чем полезны каши из зерновых хлопьев и как их готовить?

Каша из зерновых хлопьев – один из самых быстрых видов завтраков. Этот завтрак может принести большую пользу здоровью, если выбирать хлопья из цельного зерна, с частично сохранившейся отрубиевой оболочкой, и чередовать различные виды каш. Он может быть достаточно вкусным, особенно если дополнять продуктами, делающими их вкус более насыщенным. Впрочем, и...

Сковорода вок с едой на горелке

Как жарить по-китайски, в воке и без?

В китайской традиции – бережное обращение с продуктами и минимальные сроки тепловой обработки. Основной из них – быстрая обжарка в растительном масле. О нем и речь. Китайцы проводят данный процесс в сковородке, которая называется вок. Это легкая сковородка с выпуклым дном и тонкими высокими стенками. Ее легко поднять одной рукой,...

Суп таратор на столе

Суп «таратор»

Продукты Простокваша – 1 л; вода -1,5 л; огурцы – 0,5 кг; чеснок – 1\2 головки; укроп – небольшой пучок; орехи любые – 50 г; растительное масло, соль – по вкусу. Что делать? Огурцы очистить и нарезать кубиками. Очистить и нарезать чеснок, пропустить через чесночницу (или мелко нарубить и растереть...

Много нарезанного сыра

«Сырные пальцы»

Продукты Сыр твердый – 150 г; бекон или ветчина – 150 г; три яйца; 8-9 ломтиков тостового хлеба, не слишком свежего. Что делать? Взбить яйца. Натереть сыр. Бекон мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне. Смешать все ингредиенты. Выложить полученную массу на хлеб, запечь под грилем или в духовке. Разрезать...

Соусник

Соусы к рыбе

Вкус отварной рыбы нравится не всем и часто кажется слишком простым. Поэтому рыбу, вареную на пару, в воде или в молоке, как правило, подают c соусом. Составной частью соуса может быть бульон, в котором варилась рыба.  Впрочем, есть ряд соусов, для которых бульон не нужен. Для подачи рыбы можно использовать...

Чем заправить макароны? (рецепты соусов)

Макароны с дополнениями могут быть едва ли не ежедневной едой. И, пожалуй, одним из самых быстрых сытных блюд. Домашний фастфуд – это именно макароны по-флотски: воплотить рецепт шаурмы в домашних условиях тоже можно, но скорее ради экзотики и развлечения, чем ради быстроты готовки. А вот набор заправок к макаронам можно...

Как приготовить соус-дип или во что макать?

Дипами называются густые соусы, предназначенные для обмакивания в них различных продуктов – чипсов, крекеров, кусочков хлеба, лепешек, овощей, фруктов, куриных крылышек, отварного мяса, сосисок, морепродуктов и т.д. Развитием идеи дипа являются, пожалуй, и фондю, и блины «с присадками». Овощи и фрукты для обмакивания в дипы можно подавать в сыром виде,...